こだわり

  • 好きな料理＆ワインを自分流で楽しむ

    料理は要望があればコースも組むが、アラカルトが基本。ワインも、アドバイスを求められれば提案するが、「この料理にこのワインという決まりはありません。好みのものを楽しんでいただければ」と宗隆氏。「ICARO」では、難しいことは考えず、その時の気分で、食べたい料理と飲みたいワインを楽しみたい。

  • 多彩な自家製手打ちパスタが絶品

    手打ちパスタを得意とするシェフの義隆氏。パッパルデッレ、タリアテッレ、ニョッキ、オレキエッテ、ラビオリ、タリオリーニ等々、スパゲッティ以外のパスタは、店舗で手打ちする。「イタリア時代、毎日、パスタを手打ちしていました。僕にとっては、料理人として当たり前のこと」と義隆氏。食感も味わいも絶品だ。

  • 味にコスパを加味してセレクト

    店内のワインセラーに、イタリア産、フランス産など、常時100種余りのワインをストック。「美味しいことはもちろん、コストパフォーマンスも重視して揃えています」とセレクトを担当する兄の宗隆氏。ボトルワインは1本6,500円（税込）から、グラスワインは一杯1,200円（税込）から。どれも、価格以上の価値がある。

  • 接客担当の兄とシェフの弟がタッグ

    マネージャーを勤める兄の宗隆氏はフロア業務が長く、店舗立ち上げの経験もある。弟でシェフの義隆氏は、国内のイタリアンレストラン勤務を経て、北イタリアを中心に現地で7年間修業。その間、肌でイタリアのテイストを吸収してきた。その兄弟二人の抜群のコンビネーションが「ICARO」の強みだ。

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